Recetas fáciles y "plant-based" para el Regreso a Clases
Colaboración de Casa Vegana para Quehagoconlosnenes.com
Los gustos de los nenes cambian constantemente. Y al Regreso de Clases nos encontramos con la aventura de buscar nuevas alternativas creativas de meriendas y almuerzos para los nenes. En el Blog Veganismo en los nenes: ¿Es Saludable? Nos preguntamos: “Pero… ¿es saludable para los más pequeños de la casa?”.
Casa Vegana nos comparte 3 Recetas fáciles, saludables y comprobadas que a los nenes les encantarán.
Sandwichitos de mezcla
RECETA
Sirve: 12 sandwiches
Porciones: 2oz
Ingredientes
- 1 Taza de Cashews
- 1/2 Taza de Habichuelas Blancas
- 1/2 Taza de Agua
- 1 Cdta Sal
- 1/4 Cdta Cúrcuma
- 1 Cdta Nutritional Yeast
- 1/4 Taza de Pimientos Morrones
- 1 Cda del Jugo de Pimientos Morrones
Instrucciones
- En una licuadora vas a mezclar los cashews con un poco de agua para crear una pasta.
- Luego añade las habichuelas y otro poco de agua para que se vaya incorporando.
- Añade la cúrcuma, la sal* y el nutritional yeast.
- Añade más agua** para que la mezcla se vaya poniendo más cremosa y luego añade los pimientos morrones y su jugo.
- En un pan de sandwich cubre una de las tapas con bastante mezcla.
- Corta el pan en 4 triángulos.
Notas adicionales en: Veganizalo
Mac n Cheese
RECETA
Ingredientes:
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
- 1/2 taza de levadura nutricional
- cda de aceite de oliva (opcional)
- 1/4 taza de leche vegetal sin endulzar (como almendra o soja)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de sal (opcional)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra (opcional)
- 1/4 cucharadita de cúrcuma (opcional, para color)
Instrucciones:
- Hierve las papas y zanahorias en agua hasta que estén muy tiernas (aproximadamente 15-20 minutos).
- Escurre y ponlas en una licuadora.
- Agrega el resto de los ingredientes a la licuadora.
- Licúa todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, añade un poco más de leche vegetal para alcanzar la consistencia deseada.
- Prueba y ajusta los condimentos según tu gusto. Puedes añadir más sal, levadura nutricional o especias si lo deseas.
- Vierte la salsa sobre tu pasta favorita cocida al dente y mezcla bien.
- Sirve inmediatamente y disfruta tu mac n cheese vegano.
NOTA: Esta receta produce una salsa de queso cremosa y sabrosa, perfecta para mac n cheese. Las papas y zanahorias proporcionan una textura suave y un sabor ligeramente dulce, mientras que la levadura nutricional aporta ese sabor a queso característico. Los condimentos adicionales realzan el sabor y lo hacen más similar al queso tradicional.
Hamburguesa de Pana
RECETA
Ingredientes:
- 1 taza de pana hervida o al vapor
- 1/2 taza de avena (puede ser gluten free)
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla
- 2 cucharadas de soya baja en sodio
- 1 cucharada de hojitas de cilantro fresco
Procedimiento:
- Mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos creando una masa pegajosa. Ajuste sabores a gusto.
- Con las manos mojadas, forme bolitas con la masa y luego aplástelas para dar forma de hamburguesa.
- Engrase con pam spray el air fryer y coloque los burgers.
- Cocine a 400°F por 5 minutos por cada lado.
- Para montar el burger, coloque lechuga, tomate, cebolla, burger, y tape con la otra mitad del pan.
NOTAS:
*Puede decorar con palillo de diente y rodaja de pepino.
*Use pan de burger (puede ser gluten free) o flat bread.
*Añada hoja de lechuga, tomate y cebolla lila al gusto.
Receta gracias a Wanda Reyes, chef de El Grifo y estudiante de la Academia Gastronomía Vegana.
Esperamos que disfruten e incluyan estas nuevas recetas en su rutina familiar.
Descargo de responsabilidad
Ningún contenido de este escrito debe utilizarse nunca como sustituto del consejo directo de su médico, recuerde que cada niño es diferente y tienen requerimientos nutricionales individuales. Nuestro propósito es educar.
Por lo animales, por la Salud, por el Planeta
Sobre el autor
Casa Vegana
Casa Vegana es una organización sin fines de lucro establecida en Puerto Rico. A través de esfuerzos educativos y actividades de construcción de comunidad, Casa Vegana ofrece soluciones para un mundo más justo y sostenible, unificando la nutrición a base de plantas, la defensa de los derechos de los animales y otros aspectos del veganismo.
NOTA: Este escrito es original de Casa Vegana y compartido con Quehagoconlosnenes.com para su uso y distribución a través de sus plataformas digitales. No es permitido copiar, distribuir, transmitir, o reproducir esta publicación sin obtener la autorización previa del autor o de Quehagoconlosnenes.com. El mismo puede ser compartido a través de redes sociales siempre y cuando se incluya un enlace al blog original.